12月８日、農村環境改善センターで「そばづくり教室」が開催されました。
毎年大人気のこの教室。60人を超える応募の中から選ばれた15人が参加しました。
今回は５割そばにチャレンジしました。そば粉と強力粉の割合を１対１でブレンドし、水を加えて混ぜ、こねます。
コツは、氷や霧吹きを使って、水分が均等にいきわたるようにすること。それでも加減は難しく、参加者は悪戦苦闘していました。
かたまりが耳たぶ程度の堅さになったら、2ミリほどの長さになるまで伸ばし、また1～2ミリの間隔で切ります。
これも、慣れない人には難しく、麺の太さも人それぞれでした。
皆さん自分たちの手で作ったソバの味には大満足の様子でした。今年は、自分流のソバで年を越すのでしょうか。
