お茶のおいしい入れ方・飲み方

煎茶は味で

新茶が香りならば、煎茶は何といっても味が生命です。やはり、熱湯は禁物です。茶葉は多めに20～30秒くらいして茶碗へ最後の一滴までつぐことをお忘れなく、これは後の差し湯がきくためです。

1

急須と茶碗にお湯を入れてあたためる。
湯飲みに湯を入れて、飲むための湯を冷まします。
（高級煎茶になるほど温度は低めにします。）

2

お茶の葉を急須に入れます。
（大さじ2杯。5人で10グラム。）

3

冷ましたお湯を急須にいれます。
60秒（深むし茶は30秒）位待ちます。

4

濃さが均一になるようにつぎ、お茶は絞りきります。

冷たいお茶で

お茶の湯を水差しに入れ、良く冷やして飲むと爽快な味わいが楽しめます。